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奶黄馅蛋仔包
用料
奶黄馅蛋仔包的做法步骤
鸡蛋加糖搅拌均匀。下入牛奶，淡奶油继续搅拌。再加玉米淀粉，自发粉。搅拌均匀后过筛。最后把黄油加进去。
锅里烧适量水。用不锈钢盆装这些液体。垫在热水上，隔水边搅拌边加热。一直搅拌到它成抱团
盖上保鲜膜，放凉后分成一个个圆剂子，就可以包了
自发粉分三份，量大概是除墨鱼汁粉是小半碗。其他两份的分量大概都是一碗。然后一份下南瓜泥，一份下墨鱼汁粉。另一份就是这样子原味。分别要加适量水(是下了点糖的温水），用筷子搅拌均匀，揉成团后盖盖子发酵备用。发酵到两倍大，撕开面团有蜂窝状。就可以排气，然后开始分一个个面团来做，白色面团擀圆皮后包奶黄馅再搓圆，盖上保鲜膜，南瓜面团擀圆后用量米杯印出来圆形，再拿叫外卖那种装辣椒酱的小塑料盒。中间压个圆洞出来，然后就可以刷点水。铺在白色面团上面，往上捏个尖角。作为他的头部墨鱼粉揉成的面团就做眼睛。擀成圆薄皮，用牛奶吸管压出来形状。再用牙签粘在适合的位置，我又用喝马蹄爽的大吸管。压了圆形白色面皮作为脚，用水粘在面团就好，嘴巴我是用了一个工具压的。是之前做花样馒头买的那些塑料工具里面配的。家里没有可以用不锈钢勺子压个半弧形，要压深一点。太浅蒸出来怕没有。
做好后上锅蒸12分钟，焖5分钟。
里面的奶黄吃起来蛋味比较浓
奶黄馅蛋仔包的小贴士
1⃣️做好的包子放凉后，用保鲜袋装进冰箱冷藏。如果一直这样放着，包子表皮会变得很干。吃起来就不好吃。 2⃣️做好之后馅的奶味不够足，可以再加点奶粉，我下次再试试。 3⃣️奶黄馅儿下的细砂糖是为了它更快溶解。如果家里没有，就用平时那种白砂糖就好。 4⃣️做馅一直要边搅拌边加热，是怕它成块，然后糊底，可以开中小火。有点耐心。应该炒个10分钟左右就可以看到快成团 5⃣️奶黄馅儿用的自发粉是因为我家里没有中筋面粉。如果有中筋面粉下也一样。 6⃣️做好的奶黄馅儿，我没有放冰箱冷藏，听说冷藏后口感不佳。然后炒的太干的话就不适合做包子，所以我炒的是成团，但按压下去是软的。 7⃣️还有就是南瓜泥下的太多的话，面团会成南瓜的颜色，而不是那种金黄色。我做好的面包是没有加滤镜的，就是这样金灿灿，很漂亮的黄色。 这个菜谱里面关于面团这一块儿，因为没有拍照，我说的不太详细，如果有疑问可只参考奶黄馅部分，我是第一次做奶黄馅。感觉还可以，所以想记录下来。以便下次再做
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