牛肉饭(吉家MM)

准备食材：①⅔个洋葱切丝；②肥牛焯水，洗干净；③溏心蛋：锅中倒入底油，打入鸡蛋，关火焖着即可。

肥牛饭：①锅中倒入少量底油，炒洋葱丝至软且透明；②倒入肥牛卷，倒入味淋（或米酒汁）、1圈生抽、2小勺牛肉粉(一定要放)、黑胡椒粉；③倒入开水，淋上蚝油，中火煮5-6分钟；④淋入淀粉水；⑤盖盖儿焖10分钟；⑥将牛肉浇到米饭上，再加入溏心蛋，撒上黑芝麻。

1、准备食材：①将牛肉片焯水或煎一下；②洋葱切丝； 2、牛肉饭：①锅中倒油，放入洋葱煎至透明；②加入黑胡椒粉、2勺醪糟汁翻炒均匀；③淋入2圈薄盐生抽、一点老抽、一点蚝油翻拌均匀；④倒入小半碗水，煮开后1分钟；⑤放入肥牛，打入鸡蛋，盖上锅盖焖至表面有些凝固，撒入葱花、黑芝麻。

1、准备食材：①调料汁：150ml生抽、300ml水、120ml味淋和20克白糖搅拌均匀；②烤葱段：将100克大葱，切2段放入空气炸锅中，150-160度烤5-10分钟至表面焦黄（多焖一会儿，不用拿出来）；③将肥牛用水汆熟后捞出备用；④洋葱切丝；⑤煎糖心蛋米饭。 2、肥牛饭：①熬料汁：将烤好的葱段放入锅中，加入适量的水，水开后，中小火煮5分钟，倒入调好的料汁稍加熬制备用；②煎溏心蛋；③肥牛饭：锅中加入一块黄油慢慢融化，倒入切好的洋葱丝，稍微炒软后，倒入肥牛，翻炒一下，倒入熬好的料汁（不要葱段），小火咕嘟至合适的稠度，然后浇到米饭上，加入溏心蛋即可。"