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沙葱热拌土乌鸡牛肝菌
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作者：
开到荼靡ckm
用料
沙葱热拌土乌鸡牛肝菌的做法步骤
步骤 1
散养黑羽母土乌鸡一只
步骤 2
处理洗净
步骤 3
斩块，抹薄盐腌制片刻，放高压锅内大火蒸1小时（散养老鸡肉质坚韧，骨头密度大，蒸的时间不能少于一小时否则撕不动。）
步骤 4
趁蒸鸡的时候来准备其他配料，干牛肝菌洗净泡20分钟左右
步骤 5
沙葱洗净切段，再准备点蒜末小米椒
步骤 6
一小时后等高压锅下气，加入牛肝菌和母鸡肚内蛋继续大火蒸10分钟，关火
步骤 7
蒸好后将鸡皮撕去，瘦肉部分撕成肉丝备用，鸡爪和鸡翅直接啃干净
步骤 8
捞汁如图
步骤 9
锅中倒少量油，油热放蒜末小米椒爆香
步骤 10
倒入蒸鸡所得的鸡油汤，大火煮沸，加少量盐，捞汁调味，然后关火
步骤 11
沙葱焯水后倒入调味后的汤汁
步骤 12
最后把鸡肉丝以及牛肝菌倒在一起，加点花椒油拌匀，美味即成
菜谱创建时间：2025-06-25 14:57:35
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