甜辣姜蒜鸡架

拍3瓣蒜，切片。

切4片姜。

1颗八角，1勺藤椒，1勺花椒，1勺小茴香，1片桂皮，1片白芷，5片香叶，7根干辣椒。

1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，2勺白糖，2勺蚝油，1茶匙鸡精。

600g 鸡架洗净切块，沥干水分备用。 准备好郫县豆瓣酱。 食材都在这里了。

起锅烧油，把姜蒜倒进去，煸炒出香味。

加入1勺郫县豆瓣酱。

炒出红油。

加入香料。

翻炒出香味。

加入鸡架。

开大火，把鸡架炒熟，翻拌均匀。

炒至油变清亮。

倒入酱汁。

翻拌均匀。

盖盖子，转小火，焖煮15分钟。

中途需要开盖几次翻拌一下。

时间到后，加入300ml 的清水。 （清水没过食材的一半）

大火烧开。

烧开后，转小火，煮10分钟。

10分钟后转中火，开始收汁。

收汁到酱汁挂在鸡架表面即可。

美味的鸡架就做好啦！