辣炒螺蛳

1️⃣ 吐沙：螺蛳加盐+香油浸泡2小时，搓洗3次直到水变清 2️⃣ 剪尾：用钳子剪掉螺蛳尾部，方便入味更易吸出

🔥烹饪步骤 焯水去腥：螺蛳冷水下锅，加姜片或料酒，水开煮2分钟捞出

爆香炒酱：热油下香料炒出香味，加火锅底料豆瓣酱炒出红油 ​ 翻炒入味：倒入螺蛳猛火快炒，淋生抽、蚝油、盐、白糖，胡椒粉，加半碗清水或者啤酒一罐焖煮 5 分钟

点睛之笔：撒青红椒大火收汁，出锅。