🇮🇹极简极美味‼️最正宗番茄意大利面 Netflix纪录⭐️

准备好材料，图里少拍了Ricotta Cheese

调整分量，大蒜切片，喜欢蒜味的可以适量加一点蒜瓣

番茄在底部画十字，用热水烫一下，去皮去籽（防止籽在后期出很多水），切成小粒

开始煮意大利面的水，煮多久根据意大利面品种不同需要调整，煮成Al dente状态（偏硬但全熟），煮面的水需要加盐，等水沸了再加盐，便于调整咸度。另外如果提前加了盐，水会开得更慢，沸点会变高。 加盐的程度是尝起来像海水一样咸，才可以最好的入味。

小火加热橄榄油，把蒜片放进去炒香，不要开大火，不然会变焦变苦。

蒜香味出来以后把番茄加入锅里，加海盐调味，黑胡椒可以最后放，我放的比较早。 把番茄炒香，等它出汁变稠。

同时观察面的时间和状态，尽量把al dente的面和炒好的番茄控制在同时进行。

捞面出锅，留一点面水用在后面调味。关火前把酱汁和意面混合好然后关火。 关火后加入Ricotta Cheese，根据情况加一点面水把汁调到延展性好一点的状态。

出锅摆盘，加入新鲜罗勒，黑胡椒，grind一点Pamagiano奶酪做Topping

可以吃啦！