酥肉

酥肉 做法： 1、夹心肉或五花肉切方形小长条，加入拍碎蒜头、丹凤高梁酒、盐、味精、白糖拌均，腌制2小时以上备用。 2、调糊：炸酥炸粉（节约成本可用酥炸粉和面粉4:1），加碑酒、盐、味精、白糖拌均至粘稠的酸奶状，加油拌均。 3、热锅热油至七成热，腌制好的肉依次挂糊入油锅，等会儿定型后才能翻，炸至表面金黄色捞出装盘。