南乳猪蹄

南乳猪蹄 原料：猪蹄4斤，南乳汁1瓶，芋头3斤，生菜1斤，青葱6棵，芫荽2棵，蒜头半粒，蚝油、南乳汁、高粱酒、鸡精、白糖、盐、味精、老抽适量。 做法： 1、芋头切块，猪蹄剁块，蒜头剁成蒜丁，香菜洗干净铺在盆底。 2、热锅加够炸的油，下去皮蒜头、葱炸香捞出沥干，下芋头炸至表面微金黄色，下猪蹄小火炸至出油，见表面微金黄色捞出沥干，倒出油。 3、猪蹄放入高压锅，加入五香粉、高粱酒、南乳汁、老抽、白糖、盐、味精、炸好的葱和蒜、约猪蹄一半的水拌均，盖好盖子，高压锅上汽20分钟，（家里用量少一般情况下视猪蹄嫩与老，高压锅上汽压12-15分钟）。 4、解压后倒入锅中，加炸香的芋头、盐、老抽拌均调味合适，焖煮至收汁八分干，起锅装在生菜上，点缀芫荽即可。