蒜香鸡爪

1. 鸡爪洗净剪指甲，冷水下锅，加葱姜、料酒焯水，捞出备用 。 2. 起锅热油，爆香蒜末、小米辣碎 。 3. 倒入鸡爪翻炒，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽，盐、翻炒上色 。  4. 加没过鸡爪的清水，大火煮沸后转小火焖煮30分钟，出锅前撒葱花 。