中西合璧牛尾煲

牛尾上的油批掉，不批也行

牛尾放水里加黄酒浸一会，半小时一小时皆可，洗净焯水。

洋葱、胡萝卜番茄切块炒一下

牛尾下锅煸一下，加红酒

加入炒制过的菜和热水，大火烧开转小火炖，两三个小时。可以加点山楂片，帮助软烂，这是跟梅玺阁主学红烧肉举一反三过来的。没有山楂片也无所谓。

软烂后加盐，加少许糖，加黑胡椒粉，大火收汁。 整个过程参考了这本书，但完全简化了。