生黑芝麻要小火炒熟,听见噼里啪啦的闻到香味就可以了,容易糊,熟芝麻用研磨机打成粉,内馅材料混合成光滑面团,面团材料混合揉成光滑面团,配方是一次发酵,可做8个50克的面团,20克的内馅馒头
剂子分好等分搓成圆球。面团擀面杖擀成圆形,光滑面朝下,折成三角形△。包入馅料,包起来,边边捏成褶子,醒发40分钟左右,水开蒸12~15分钟。