蟹黄狮子头

姜切丝压扁 水50g 大葱葱白切丝抓匀 加花椒 以上只要水 花椒水放馅里 拌匀 生抽 一点糖 盐 味精 马蹄切碎拌匀（加口感） 一个全蛋 加淀粉 （此阶段可以煎一点试味） 肉馅搅打 姜片 葱段拍碎 铁锅加水放葱姜（水多一些 不然飘不起来） 肉馅里放蟹黄 包上 外面加水淀粉 放锅里 温度调低 水不要开 盖盖焖上 油菜切四半 水烫一下 水开出锅 备用 砂锅加油 姜片葱段 料酒 生抽 加汤（过滤） 放肉丸 加一点牛奶 娃娃菜切片盖上 加盐 浓缩鸡精 白胡椒粉 糖 盖盖焖煮

出锅