鲜椒酱

这是自家种的辣椒，洗干净晾干，不要去蒂，大家可以买那种线椒，喜欢辣的可以加小米辣。

150克油，加洋葱，生姜，葱白，八角，桂皮，小火慢熬，花椒最后放，熬好后捞出料。再加入150克生抽、50克白醋和30克冰糖，小火慢熬冰糖融化，放凉。

晾干后，去辣椒蒂。

切两半切小丁。

切好后用20克盐和白糖腌制半小时至1小时，这样可以去除点生味。加蒜末一起腌制。我忘记了弄蒜末了。

腌制有点出水了

稍微挤干水分，备用。

拌上腌好的蒜末，之前蒜末搞忘了。

找一个干净的干燥玻璃瓶，到点白酒洗一下瓶子，倒入辣椒和汤汁，密封第二天就可以吃了。冰箱冷藏。