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巴斯克水果面包
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作者：
Jjjjjjjjjd
用料
巴斯克水果面包的做法步骤
步骤 1
高筋面粉、糖搅拌
步骤 2
酵母、鸡蛋、冰水、盐搅拌好 少量多次加入
步骤 3
搅拌成絮状 揉成团
步骤 4
盖上冷藏半小时水合
步骤 5
软化黄油、盐揉进面团 搓衣服的手法 融合好以后摔打30-40次，至表面光滑
步骤 6
面团进烤箱30度，发酵至1.5倍大
步骤 7
排气，分割成6份（每份60g左右） 团成圆，发现有气泡拍掉
步骤 8
按扁，用杯底按压出一个圆形凹槽 杯子旋转着压，以免把面团吸在烤盘上
步骤 9
二次发酵 烤箱30度，30分钟
步骤 10
奶酪、奶粉、糖搅拌 分成两份，分别加可可粉（4/6）和抹茶粉（2/6）
步骤 11
酥粒部分 低粉、奶粉、糖、冷冻黄油搓成粒
步骤 12
面团发酵后用勺子再把凹槽压出来
步骤 13
刷一层蛋液 撒上酥粒 挤上奶酪馅料 抹茶摆树莓，可可拜蓝莓
步骤 14
烤箱180度16分钟
菜谱创建时间：2025-06-27 13:53:43
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