纽约名店巧克力慕斯「Buvette」

🇺🇸美国纽约 West Village, New York - Est. 2011：42 Grove St, New York, NY 10014 🇫🇷法国巴黎 South-Pigalle, Paris - Est. 2013：28 Rue Henry Monnier, 75009 Paris 🇯🇵日本东京 Hibiya, Tokyo - Est. 2018：〒100-0006 Tokyo, Chiyoda City, Yurakucho, 1 Chome−1−2 東京ミッドタウン日比谷 1階 🇰🇷韩国日本 Gangnam, Seoul - Est. 2022：854 Nonhyeon-ro, Gangnam District, Seoul

2011年初，乔迪·威廉姆斯厨师在纽约西村中心创立布韦特餐厅。它融合旧世界咖啡馆优雅与社区小餐馆轻松氛围。无论何时，都是享受美食美酒热门地，早有新鲜羊角面包等，下午有鞑靼牛排配香槟，晚能在吧台尝红酒炖鸡与餐后酒。快来与友相聚或独自静享，品味精致简单美食佳酿。 布韦特推崇欧洲工艺与设计传统，细节唤起故事、场所与愉悦感，如当季食材篮、传家纪念品、古董家具。可挤在吧台、躲进花园或坐路边餐桌。

将黄油、巧克力放入不锈钢碗，加一勺水，碗放微沸热水小锅上搅拌至完全融化，稍冷却。

大搅拌碗中，3个蛋黄与盐搅匀备用。同时，4个蛋白放大搅拌碗或立式搅拌机碗中，加糖打发至硬性发泡。

分三次将蛋黄搅入巧克力混合物，每次充分混合后再加下一次。

小心将打发蛋白拌入巧克力混合物，注意保持蓬松体积。保鲜膜盖碗，冰箱冷藏至少4小时，最多提前2天准备。

将慕斯舀入甜品碗，搭配法式酸奶油或加糖打发鲜奶油享用 。