简单明了「土豆泥」

我买的这种小土豆，一袋做好大概4-5天的量。随便什么土豆都行，怎么方便怎么来。

1/ 土豆去皮撒盐煮20分钟。 （带皮土豆含有更多的膳食纤维和维C，想要更健康就洗净不去皮） （水煮会流失部分水溶性维生素，想要更多维C可改为蒸熟）

2/ 煮好后滤水撒黑胡椒碾碎。 （碾碎过程会破坏淀粉的物理结构，从而更容易被消化吸收，但同时提高了升糖指数，可适当保留部分块状，降低对血糖的影响） 3/ 加入少许牛奶和橄榄油搅拌均匀，增加顺滑度和油润性，也丰富口感。 （餐厅通常会加入淡奶油、黄油和芝士，以增香和塑形，但也等于增加了脂肪和热量。家庭制作可添加少量，或用牛奶/高汤/橄榄油/牛油果油替代）

4/ 冷藏隔夜食用 （冷藏会产生抗性淀粉，可有效降低25-30%的升糖指数） （冷吃热吃两相宜，微波炉叮一分钟加热）