提前做波兰种,混匀室温一小时后放入冰箱冷藏隔夜
除黄油和酵母以外的食材混匀,厨师机打出粗膜后加入黄油和鲜酵母,打出手套膜。取出面团收圆盖上保鲜膜发酵至两倍大。 (约1小时)
取出面团排气,擀成方形,叉子插孔, 二次发酵约2倍大。(约40分钟-1小时
刷蛋液,铺上葱花、芝麻等。180度烤15分钟左右。(按需盖锡纸)
晾至微热,无葱花面刷沙拉酱,撒上肉松,卷起定型,放凉切块,每块两头刷沙拉酱,粘上肉松即可。