比肉还好吃的凉拌千张（豆腐皮）百吃不厌

这道菜很简单，先准备食材 千张就是菜场里豆腐店有卖的，那种一整张的豆腐皮，切丝备用

大蒜切成蒜泥，我嫌麻烦，买了一个大蒜搅拌器，挺好用😄

把千张放沸水里煮一下，约两分钟，捞起沥干

拿出削铁如泥的擦丝神器。

黄瓜🥒削皮擦丝，胡萝卜🥕削皮擦丝，铺在千张的上面 （份量自己看着办，我喜欢多一点黄瓜，更加爽口） 香菜拿一把切碎

造型已经摆好啦，下面调一个灵魂酱汁

拿个碟子，放入蒜泥、芝麻、辣椒面 蒜泥多一点，芝麻随意，辣椒面根据个人口味，多少自己调整

我放的是这种八婆辣椒面两包，一点点辣，孩子都可以吃的。如果比较吃辣的就放多一点，或者是散装的辣椒面都OK。

热锅烧油，油温高一点，淋油

油林入后，倒入以上调料，搅拌 （一般情况是按上面这个比例，如果个人口感喜欢酸的，醋可以多一点，喜欢带甜口的，还可以加勺白糖） 这个时候你会发现这个灵魂酱汁香气四溢！

把调好的酱料浇在上面

吃的时候搅拌一下就大功告成啦！ 谁吃谁爱上～