剁椒鲫鱼🐟

鱼切开变成扁状，买鱼时可以让卖鱼的弄好；用料酒、盐、生姜、葱结抹匀腌半小时/一个小时，加入辣椒酱、剁椒酱抹在鱼身上，大火蒸15-20分钟。（注：鱼买自己喜欢的鱼，鱼肉不能太厚） 注：我是鱼肉朝上，鱼皮面朝下，此图网上找的一张，做的时候没拍。

把蒸鱼里面的水倒掉，加入生抽、大蒜沫、新鲜花椒用热油炝一下。 （注：图片网上搜的一张。）

勺子🥄（调羹）大小对比。