炸油饺、炸油饼

将酵母5克放入500克面粉中翻拌均匀，再加入400克左右的温水，用筷子搅拌成面团（无干粉即可）。

将面团放在温暖处发酵至两倍大，也可冰箱冰藏发酵过夜。

面团发酵好后，锅内放油大火烧热，再改中火炸。准备小半碗油或水，手上沾油或水揪一小团面，用手整理成型放入油中。炸至两面金黄出锅。

也可在面发酵好后加入适量盐和葱花搅拌均匀，做葱香味油饼。也可加入少量肉馅，做炸油饭。