鸡米花

1.鸡胸肉先凉水浸泡2小时，洗净控干水备用。 2.切成约2*2CM的小方块，不用太精确，差不多就行。 3.切好的鸡肉丁放盆里，加入除淀粉、面包糠外的调料，搅拌均匀，放15分钟左右。 5.鸡蛋磕碗里，打散，把腌制好的鸡肉丁在玉米淀粉里滚一圈，然后再在鸡蛋液里滚一圈，再放进面包糠里滚一圈（感觉特别像起猫砂😂），拿出来码放在一旁的油纸上，注意别叠放。 4.起油锅，油温到放入木筷子头发现有点小泡泡的样子，下入鸡肉丁，也尽量不叠放，静置一会，不要着急动它们，等待它们定型。发现表面有点泛黄时，可以用漏勺翻面，动一动，继续炸至焦黄。

炸至比图片色稍微浅一点时，关火，因为油温高，关火后还会继续炸，尽快捞出控油。 完活儿！