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双层牛肉滑蛋盖饭
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作者：
虫虫和美食
用料
双层牛肉滑蛋盖饭的做法步骤
步骤 1
90克洋葱切碎，入锅炒软备用
步骤 2
30克低筋面粉和30ml牛奶混合
步骤 3
1个鸡蛋黄和200克碎牛肉、洋葱、面糊拌匀，加1汤匙蚝油调味
步骤 4
分成4个肉饼，入锅加油香煎定型；
步骤 5
两面焦香的程度
步骤 6
锅里放适量寿喜汁，将定型的肉饼放入焖煮5分钟收汁入味，这里只用其中的两块牛肉饼
步骤 7
生粉3.5克和10克牛奶拌匀，倒入2个鸡蛋中，加1/3茶匙盐一起打匀；
步骤 8
将蛋液倒入热锅里
步骤 9
关火后，利用余温将蛋液从外侧往中间推，至半凝固状态
步骤 10
碗里放入米饭和滑蛋，放上2块肉饼，淋上肉汁
步骤 11
在肉饼上刨上白萝卜泥，摆上一个可生食蛋黄
步骤 12
撒上葱花就OK了
步骤 13
流动的蛋液，半凝固的滑蛋，还有浓郁香甜的酱汁和美味的牛肉，一碗饭一不小心就见底了，饭菜合一，简单又美味哦
双层牛肉滑蛋盖饭的小贴士
1、还是做汉堡牛肉胚的做法，这次就只做4个，份量减少了 2、寿喜汁偏甜，加1汤匙生抽去中和一下比较好。如果买不到寿喜汁，自己调和风酱汁也可以（3汤匙生抽、2汤匙味淋、1汤匙清酒）
菜谱创建时间：2025-06-28 18:41:00
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