腌制牛肉:加生抽2勺,蚝油1勺,白胡椒粉少许,一颗鸡蛋的蛋清,蒜泥1瓣,淀粉1.5勺拌匀,然后用油封存腌制。 三颗百香果切开掏空,两颗番茄切小丁,一颗切瓣,后续分开使用。 多切一些姜蒜。
热油下姜蒜煸香,然后加入一勺剁椒。
加入番茄丁炒出汁,然后加入清水。一定要炒出沙沙的汁。
然后加入百香果。
加盐,少许生抽,一勺糖,一勺鱼露。 然后一片片加牛肉涮1min,出锅前加番茄瓣和柠檬,以及香菜,稍微煮一下。
清爽的百香果涮牛肉就出锅啦!