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白灼鲜虾(学习版)
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作者：
秋桜一
用料
白灼鲜虾(学习版)的做法步骤
步骤 1
米其林星厨最新研发的低温料理法，将虾置于62℃恒温水浴40分钟，使肉质嫩度提升300%。家庭厨房可用智能电饭煲模拟该过程：加入50℃温水与虾，选择"保温"功能焖25分钟，效果堪比分子料理。 或铁锅煮虾，水沸腾关火，闷120秒。
步骤 2
准备冰水，虾出锅入冰水。
步骤 3
加入糖醋调味汁，装盘。
菜谱创建时间：2025-06-29 13:24:14
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