无油无糖短法棍❗️🥖免揉面超简单家庭版～

1️⃣水与酵母粉混合，倒入T65搅拌至无干粉，静置10分钟。之后揉入盐，检查无面疙瘩，揉匀收圆密封静置20分钟 2️⃣向内拉伸折叠面团，在盆内摔打面团4-5次，收圆密封静置30分钟

3️⃣手沾水从面团底部拉起做卷子，转90度重复操作 4️⃣密封静置发酵1.5小时，观察到底部充满气孔即发酵完成 5️⃣发好的面团表面撒粉，倒扣在撒粉烘焙纸上，均分成4份，轻柔排气后卷成小枕头状，松弛10分钟 6️⃣面团拉开成长方形，轻轻拍掉大气泡，上下折叠后再对折、捏紧收口、搓长，盖布室温发酵35分钟

7️⃣同步预热烤箱230度，烤架放石板，预热30分钟，第20分钟用耐烤模具+干净毛巾+热水制造毛巾蒸汽 8️⃣法棍表面撒粉、斜割3️⃣刀，送入烤箱后用喷壶喷箱壁15-20次造蒸汽，烤10分钟撤出毛巾蒸汽，再根据上色烤10 - 15分钟