平潭海鲜砂锅粥

备菜:干香菇用厨房剪刀剪条状，腿肉切小丁，肥瘦各一半，虾洗净切头尾开背，香菜切碎，米一杯洗净。

锅内放油，下香菇煸香，激发香菇的干香。下水，下米。

整个烹饪过程要不断搅动，避免米粘锅底。有芋头也可以放入芋头。待粥快煮熟了，放入虾、花蛤，一大汤勺花生酱，适量香油、冬菜，离火前十秒放入香菜。关火，请享用。