家常糖醋排骨

一盒排骨300g，我这里用了两盒

排骨先泡血水，泡半小时换一次水，一般泡两次排骨差不多白了

捞出加大量凉水焯水

料酒可加可不加，我这里加了点

焯完水捞出洗净排骨倒回锅中

调料我用的是这四样加姜块，每种料汁1/4杯，好在后面根据品牌的咸淡差异进行口味调整。我喜欢酸点，后面又加了1/4杯醋和一勺冰糖。

我用的是这个量杯

这是我用的乘冰糖的勺子。加完调料以后，加水没过排骨。中火先炖20分钟。这里如果觉得肉质太硬，可以开水再炖15分钟。尝尝汤汁咸淡。根据自己口味调整。再大火收汁。

完成啦。全程用时大概一小时。