【沐沐酱下厨札记】川式红油冷泡锅（秒杀廖记）

Name: 【沐沐酱下厨札记】川式红油冷泡锅（秒杀廖记）
Ingredients: 鸡腿; 鸡爪; 卤牛肉片; 肚丝; 鸡杂; 鹌鹑蛋; 虾; 鲍鱼; 春笋条; 莴苣; 杏鲍菇; 金针菇; 海带结; 脆藕头; 腐竹; 豆皮

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作者：沐潸

用料

【沐沐酱下厨札记】川式红油冷泡锅（秒杀廖记）的做法步骤

步骤 1

鸡腿用做白切鸡的方法做嫩，放入冰水中

步骤 2

鹌鹑蛋煮熟去壳

步骤 3

其他荤菜全部盐、姜、料酒腌制15分钟以上，再与其他荤菜一同放入蒸箱，每个菜单独一盘装不要搞混（其中莴苣要水煮，否则太熟烂）

步骤 4

倒入红油冷泡汁，我这个分量大所以倒了2份

步骤 5

加入撕开的鸡腿肉，所有放凉了的荤菜蔬菜，再加入黄瓜与莴苣，最后压冰块，入冰箱冷藏1小时以上即可

菜谱创建时间：2025-06-29 19:53:10

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