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香妃蛋糕卷
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作者：
赵小姐的榴莲
用料
香妃蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
牛奶55g+玉米油50g
步骤 2
用力打成这种水合状态
步骤 3
筛入低筋粉60g（用打Z字的方法）
步骤 4
搅拌均匀后再加入5个鸡蛋黄
步骤 5
用打成Z字的方法，这就是最后的状态，备用
步骤 6
蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器开打，全程分3次加入共计50g白糖，我是第一次加20g，第二次加15g，第三次加15g，最后打成这个状态
步骤 7
先用一勺打好的蛋白加入蛋黄里，进行切拌均匀
步骤 8
再将蛋黄糊的全部倒入到剩下的蛋白里，继续切拌均匀
步骤 9
切拌均匀后倒入32*32烤盘（三能），并用力振出气泡
步骤 10
再用沙拉酱把整个表面画出这种形状
步骤 11
再均匀撒上椰蓉，我这个就不均匀，哈哈哈，将个就吧
步骤 12
开烤，180度20分钟，如果中途上色快，就赶快拿锡箔纸放上面遮住
步骤 13
烤好后马上拿出来，将四边油纸拉开，让它快速散发热气
步骤 14
等表皮变凉，但是还有余温时，赶紧再拿一张油纸，帮助翻面，在背面涂上一层沙拉酱
步骤 15
再撒一层海苔肉松
步骤 16
就可以开卷了，卷好后放入冰箱冷藏1个小时
步骤 17
再拿出来切片，Ok啦
菜谱创建时间：2025-06-30 00:08:21
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