海绵蛋糕（混打法）

1.鸡蛋（格外整两个蛋黄最后好做装饰，剩的蛋清放到鸡蛋液里就行)，糖低速搅打均匀，然后中高速搅打大概3-5分钟，乳化发白，体积变大

2.蛋糕油提前用水稀释没有颗粒（水不够的话用配方C的水，不能格外加)，少量多次加入蛋液，继续搅拌大概3-5分钟，打至蛋液不滴落 3·低粉过筛加入搅打好的蛋液，低速搅打均匀，改为中高速搅打，打到没有干粉即可 4.配方里水还有的话，少量多次加入蛋糊，中高速搅打 5.色拉油少量多次加入蛋糕糊，中高速搅打，打好后快速搅打两次 6.搅打好的蛋糕糊倒入模具，表面可以做装饰

烤制:商用180度/180度，家用160度/160度，烤45分钟 注:6寸模具的配方（不用蛋糕油，换3克泡打粉）

注:混打常温打，清打冷藏蛋