炎炎夏日～糟卤季

毛豆：将毛豆两头剪掉，洗净，冷水泡半小时。 冷水入锅下毛豆，水没过毛豆约1指节，少许盐，一个八角（可不放）大火开盖煮10min。煮好毛豆立即水龙头下冲凉，再用冷开水过一遍，稍晾。 鸡爪：给鸡爪剪掉指甲盖，冷水下锅放姜片、料酒去腥，大火煮开后小火煮5分钟。煮好立即放水龙头冲凉，再用冷开水过一遍，稍凉后手撕（可不撕）

将毛豆、鸡爪装容器倒入糟卤没过，冰箱冷藏4小时以上或过一夜第二天吃。