葱油烧猪血

1.猪血切块，我是把一盒横切后纵切，洋葱切丁。 2.烧开水下猪血和料酒，煮两分钟，煮到变色，我放的白酒，其他酒类也可以，去腥。 3.热锅下葱油，下洋葱丁，炒出香味下猪血，继续翻炒，让猪血粘上葱油。 4.加糖，白胡椒，辣椒粉，豆豉辣椒油，翻炒后加刚刚莫过猪血的水，加盖小火炖会入味。 5.期间注意翻一下猪血，小心干锅。 6.感觉汤汁粘稠后，大火收汁，我大概煮了5分钟多些。 说明：调味品如豆豉辣椒油可以不加，或者替换成郫县豆瓣酱，辣椒粉也可以不加，或者加鲜辣椒，取决于吃辣能力。我没放盐，但是口味重的在收汁之前尝尝，觉着淡就加点。 不推荐替换白胡椒和辣味的调味品，会有腥味。洋葱可以换成韭菜，青椒，大葱等，我是就这些。