原味蛋糕卷（反卷）

玉米油➕水搅拌下

加入低筋面粉

加入蛋黄，搅拌

用厨师机打发蛋清到图片状态，开始先8档，打到有纹路后，改成4档打，打到纹路清晰停下来检查下。（先高档再低档打）

准备搅拌面糊时，提前烤箱135度预热，取一些蛋白到蛋黄糊里搅拌。再把这些倒入剩下的蛋白里翻拌均匀。

搅拌好的面糊，一个烤盘称重大约460克。

第15分钟的时候夹门。

烤好啦，烤盘四周敲一敲，用塑料板把四周刮一下。放到底部微热不烫手的时候准备脱模。

倒扣，先往一个角用手掰一下。再用手敲下中心，有时候蛋糕卷会自己往下掉。 烤盘如果底部有像图片这样就是有毛巾卷。

卷起来

切一切装盘。

装盒子里，好看多了。