平潭炒豆角

豆角摘头尾、去豆丝，摘成一段一段备用。

五花肉切薄片备用。

开火，水分蒸发干，下五花肉，轻轻翻炒五花肉至五花肉出大量油，这个时候五花肉比刚熟的时候更干更香。

加入适量生抽，翻炒，肉入味上色。

下豆角，加入适量盐、糖、生抽、老抽、蚝油、料酒，翻炒。

沿着锅边淋一小碗水，盖盖子。转中小火，焖煮10分钟。中途搅动一两次。

出锅。请享用。