用APP打开 
风味茄子🍆！脆香！
446人浏览 36人收藏 0人做过
作者：
慢慢点儿
用料
风味茄子🍆！脆香！的做法步骤
步骤 1
长条茄子洗净对半切开
步骤 2
去掉瓤
步骤 3
斜刀切泡水5分钟（①防氧化②好挂淀粉）
步骤 4
🍆挤干水分，加入玉米淀粉，分三次加入
步骤 5
🍆表面没有干粉、没有水就可以了
步骤 6
上油锅，插入筷子成密集小泡就可以下锅了
步骤 7
一个一个下入茄子，不下沉，冒小泡油温就可以
步骤 8
全程一定要大火炸🔥，才不油腻！
步骤 9
炸到金黄色就可以捞出
步骤 10
待油锅冒烟，就可以进行二次复炸，只炸30秒，捞出再关火！
步骤 11
干辣椒，花椒，蒜末，葱花放入油中炒香
步骤 12
加入料汁（2勺白糖、2勺醋、1.5勺生抽、1勺蚝油、盐小小半勺，香油少许）
步骤 13
料汁中小火炒至粘稠就可以了
步骤 14
迅速加入炸好的茄子、香菜段和白芝麻就可以出锅喽！（娃娃一个人吃一盘都不够！）😂
菜谱创建时间：2025-07-01 15:31:24
