自制蓝莓果酱「微波炉」

在一个可微波加热的中型碗中，将浆果、糖、盐、柠檬汁和柠檬皮屑混合在一起。碗要足够大，以便果酱在熬煮时能够冒泡。

将浆果放入微波炉中，不加盖，高火加热3分钟，直至糖溶解。

从微波炉中取出碗，将食材搅拌均匀。再放回微波炉中继续加热3到5分钟，或直至果酱达到凝固点。 要测试果酱是否做好，用勺子舀起果酱，举在碗上方，让果酱滴回碗里。当从勺子上滴下的果酱浓稠而不是稀稀拉拉时，果酱就做好了。加入香草精搅拌。

将热果酱舀入一个干净的带盖8盎司罐子中。盖上盖子，放入冰箱冷藏，保质期长达一个月。

📝变量记录 1. 使用800w微波炉制作时，发现初始3分钟后，因6分钟时果酱仍稀，将时间增至约11分钟❓具体时间受多种因素影响，如浆果的水分、糖分、果胶含量，微波用碗及微波炉功率。 3. 若担心微波炉功率大，可2分钟时查看果酱情况，后续每次查看时间调整为2 - 4分钟而非3 - 5分钟。香草精增添微妙花香甜味，柠檬在该果酱制作中搭配效果也佳。