丝瓜滚蛋汤

丝瓜去皮，切去根蒂，冲洗干净沥水。

改刀切片

底油煸炒葱姜蒜，炒香后，放入1小勺虾皮，快速翻炒出香味。

丝瓜入锅，大火快速翻炒断生。

加入温水，上盖煮沸腾。

打个鸡蛋液

水沸腾后，蛋液转圈倒出一条线，慢慢倒入锅中。

再次沸腾

加入适量盐，味素，搅拌均匀即可。

夏季偶喝点清淡的丝瓜汤，还是不错的。