一口爱上！超鲜美自制云吞馅

处理猪肉：猪肉买回来先放冰箱冷藏2小时以上。 将猪肉洗净，挑去筋膜，切成小块，放入搅拌机搅成肉馅。 我的搅拌机刚好坏了就只能用刀剁😭 喜欢有颗粒感的可以不用搅得太碎哦。

调制馅料：把调料依次加入肉馅中，用筷子顺一个方向搅拌均匀。

接着分2-3次慢慢倒入冰水，边倒边用筷子顺着刚才方向搅拌，让肉馅充分吸收水分，这样会更嫩滑。继续搅拌到肉的纤黏连不松散的状态

最后泼入热油搅拌均匀即成。

(图片是老家那边的包法，我放的馅料算是比较多了😆一般只挑一点点肉就够了) 普通包云吞法：云吞皮放在手心，挖一勺馅料放在中间，按照自己习惯的方式包起来就好啦，馅料好吃怎么包都好吃～

煮云吞：水开后下云吞，轻轻搅拌防止粘锅，等云吞浮起来再煮一会儿就熟透啦。

碗里放入调料(少许白胡椒粉+盐+生抽)和葱白，臽2大勺煮云吞的水进来，调成底汤.把云吞捞出放进碗里，再撒上熟的白芝麻，滴几滴芝麻香油，撒上葱花，一碗干净无添加的云吞就搞定啦！(这次没有拍煮好的图，用的是以前学包整只大云吞煮好图) 其他地方的还会放紫菜虾皮在汤底，喜欢也可以试试😊

这是老家的吃法，加了自制牛腩的(牛腩做法在我另外一篇菜谱)，超好吃😍

或者直接放一包这种云吞汤底在水里煮开，再下云吞去煮。(这包粉是马来西亚那边的，也没有很好吃而且好贵，以后还是弄简单汤底就行了😆)