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酸笋鸡🐔
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作者：
烹饪玩手
用料
酸笋鸡🐔的做法步骤
步骤 1
抓一把面粉搓洗鸡肉，洗去多余油污垢及血水。最后冲洗干净，挤干水份。
步骤 2
半炒勺料酒抓腌10分钟
步骤 3
底油煸炒老黄姜，炸出焦黄色。
步骤 4
鸡块入锅，加入八角，大火快速翻炒，炒出水气断生。
步骤 5
加入半炒勺料酒提味增香
步骤 6
1小勺头道酱油增色
步骤 7
一片白芷去除肉腥味
步骤 8
加入和鸡块平齐的水量，上盖子，大火沸腾后改小火慢焖烧至90～100分钟，中途水量不够要及时添加，不定时搅动锅底，使其受热均匀。老鸡烧的要久一些。嫩鸡大概30分钟左右即可熟。
步骤 9
利用烧鸡子时间，处理一下酸笋。酸笋改刀，喜欢吃辣口的，放一丢丢辣椒拌一下。不喜欢不放。
步骤 10
待鸡块烧得基本熟了，尝一下，酸笋入锅。
步骤 11
翻炒均匀，再烧5分钟。
步骤 12
提前准备好的甜彩椒
步骤 13
改刀
步骤 14
小米辣、二荆条改刀
步骤 15
起锅前，辣椒入锅，大火快速翻炒，收底汁，调盐度、味素即可。
步骤 16
一道可口的酸笋鸡就大功告成了。唯一缺点就是费米饭🍚
菜谱创建时间：2025-07-01 22:58:42
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