梅干菜肉包

Name: 梅干菜肉包
Ingredients: 泡发后约 200克梅干菜; 6 克盐; 20-30克糖; 2勺老抽; 打肉沫 300克五花肉; 200克温水; 2 勺料酒; 少许姜; 400克面粉; 3-5 克酵母; 1只鸡蛋; 少许葱花; 少许油; 适量鸡精味精

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作者： Min的厨房

用料

梅干菜肉包的做法步骤

步骤 1

梅干菜温水泡软后清洗干净，挤干水分。切小

步骤 2

切小的梅干菜下油锅煸炒

步骤 3

煸干去掉点水份后加入拌好的肉馅和糖。肉馅➕鸡蛋，料酒，老抽，盐，姜末，葱花顺时针拌。断生后倒出来放凉

步骤 4

400 克面粉➕酵母➕200 温水揉面后醒发半小时以上，冬天醒发时间会久一点。成两倍大后分成小剂子，约 38 克左右一个。可以分 16 个，也可根据自己的蒸锅大小来调整量。总之一份面粉一份馅，比例一样做出来正好用完馅。

步骤 5

擀好面皮后包入馅，放蒸锅里，醒个十分钟左右就可以开火蒸。

步骤 6

两层，大火蒸 15 分钟，焖 5-10 分钟就可。

步骤 7

梅干菜肉包蒸好啦

步骤 8

尝一个，不错不错😄

菜谱创建时间：2025-07-02 15:18:31

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