芥末牛肉沙拉/熏鸭胸茴香沙拉

鸭胸两面刀背砍 撒香菜籽粉 蒙特利调料 烟熏粉 茴香粉 少加点水（化盐） 茴香根和洋葱切薄片和苦苣一起泡水 橙子去皮 只切肉 剩下的部分挤汁 橙皮去白色的部分切丝一起泡水 焙煎芝麻沙拉汁加沙拉酱 一瓣青柠汁 加橙子汁 蜂蜜 平底锅热油煎鸭胸 （小火）煎一会盖个盖 开盖加茴香粉和黑胡椒粉 关上 煎至微焦出锅 泡的菜把水过滤 加肉 淋沙拉酱 摆橙子肉

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佛手去皮去胡 切条之后切片 加盐 糖 一会和洋葱它们一起泡水 酸黄瓜去头去尾斜切片 洋葱切薄片黄椒切丝一起泡水 （一会过滤） 一半西红柿去皮切块 香菜切碎 罗勒叶单独泡水 牛肉切薄片 加耗油 鱼露 糖 黑胡椒 福头 蛋清 加柠檬汁 一点香菜 两瓣蒜 捣碎 加点水 青尖椒烤抽 烤糊 然后拿钢丝球搓掉黑的放捣蒜臼里一起捣 放肉里 煮干辣椒 出锅过滤打碎 黑醋50g 红糖30g 蜂蜜10g 放锅里 加盐 加点水 热 加糖 煮至粘稠 出锅加粗粒芥末酱 两勺酱油 加盐 红油 牛肉烫熟（水不用开） 过滤水 以上加在一起抓拌 倒料汁 加一点油