【晚餐蓝调】炸鸡腿肉

鸡腿肉切适口大小，放入碗中。倒入砂糖、盐、清酒、生姜汁、蒜末、酱油、胡椒粉，揉匀至吸收。

一点点加入蛋液，揉匀。土豆淀粉和低筋面粉混匀后倒入，包裹住鸡肉，然后取出在盘中排列好。

油锅加热至170度，下入鸡肉炸2.5-3min，然后取出在厨房纸巾上沥油。

鸡肉休息5min后，再在180度油温中炸1min。然后取出沥油。

盛盘后按喜好放上卷心菜丝、柠檬角和蛋黄酱。

原文レシピ参考。