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简单快手红烧肉（高压锅）
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作者：
糯米大胖丸子
用料
简单快手红烧肉（高压锅）的做法步骤
步骤 1
去市场买一块漂亮的五花肉，先切片再切成肉丁
步骤 2
干锅下五花肉，煎出肥油，一定要煎出焦黄色，再盛出多余的猪油（可留着炒别的菜）这个步骤可以去猪味和解肥腻
步骤 3
趁锅里余的一点点油，煎鹌鹑蛋，勤翻动，煎到蛋皮带焦黄，盛出备用
步骤 4
一点点油炒个糖色，一汤勺的量就行了，小火慢炒，炒到图片上那样起泡了就马上下五花肉，翻铲10秒加入开水（图片上的水加多了）水加到能露出一点食材就行
步骤 5
倒入高压锅内，加入生姜，香料，生抽，老抽，煎好的鹌鹑蛋，高压锅出气后中小火4分钟，具体几分钟要看自家高压锅，我家4分钟，我妈妈家老高压锅就需8分钟（怀疑是老高压锅没换密封圈）
步骤 6
汤加多了，可以用高压锅直接收下汤汁，我是盛到砂锅碗里收的汤汁
步骤 7
收干汤汁，去掉香料和姜片就可以了
简单快手红烧肉（高压锅）的小贴士
鹌鹑蛋冷水下锅，水煮开1分钟就可以关火焖熟了，儿子在网上学的用两个不锈钢盆装上鹌鹑蛋，上下轻抛就很容易剥鹌鹑蛋皮
菜谱创建时间：2025-07-02 19:20:19
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