超香酸辣鸡蛋打卤面教程｜一盆根本不够吃！

Name: 超香酸辣鸡蛋打卤面教程｜一盆根本不够吃！
Ingredients: 5-6瓶盖生抽; 5瓶盖醋; 3勺盐; 1勺蚝油; 2勺糖; 1勺豆瓣酱; 2勺淀粉+半碗水淀粉水; 4根小米辣; 4-5鸡蛋; 适量面条

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作者： Fhy231541

以前总觉得打卤面复杂，试过这个版本才发现：调个汁、炒个蛋、煮个面，15分钟搞定！问秘方那种！ 👇 现在把步骤拆给大家～

用料

超香酸辣鸡蛋打卤面教程｜一盆根本不够吃！的做法步骤

步骤 1

🔸 调灵魂卤汁拿个小碗，依次加生抽、陈醋、蚝油、盐、白糖、豆瓣酱，再倒上淀粉水，拿筷子搅和均匀，让所有调料融合成红亮酱汁，放旁边备用～

步骤 2

🔸 炒金黄鸡蛋 5 个鸡蛋磕碗里，用筷子使劲搅散（多打几秒让蛋液更蓬松）。锅烧热倒油，油热后倒蛋液，等底部稍微凝固，用筷子快速划散，炒成小块状

步骤 3

🔸 烩卤把刚刚调好的灵魂料汁倒进去，和卤汁翻炒均匀，让每块鸡蛋都裹上酱汁最后把红辣椒圈丢进去，快速翻炒 5 - 8 下（辣椒断生但还脆爽的状态最香），卤汁浓稠冒泡就关火

步骤 4

最后收尾。没有p图，苹果原相机，嘿嘿酸辣口味的就直出啦

步骤 5

同步煮的面条出锅

菜谱创建时间：2025-07-02 20:42:05