黄豆炖猪蹄～软糯Q弹～

黄豆放凉水里泡一晚上

猪蹄洗干净切小块，放入凉水，加料酒2勺、姜2片，焯水去腥。用热水冲洗干净备用

准备八角2个、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒2个、姜3片、冰糖大小均匀5块

冰糖放油里，小小火炒至融化，炒出糖色

小火加入猪蹄翻炒均匀

小火加入老抽半勺、生抽2勺、耗油1勺、料酒1勺、盐1小勺，翻炒均匀

把猪蹄倒入高压锅，加入热水1碗、黄豆、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜，压35分钟 ⭐喜欢带汤的到这一步就结束了不用收汁 ⭐ 没有高压锅的话，加入香料在炒锅中小火慢炖40分钟，加黄豆再炖20分钟，大火收汁

倒入炒锅大火收汁，撒点葱花点缀