黄皮酱（泡水喝或直接吃都行）

把枝杆剪干净，清洗干净沥干水份。

倒入蒸盆放入2勺盐（可去涩味）但不能完全去掉涩。

放入锅中，隔水中火蒸30-40分钟。

蒸好会看到部份黄皮己裂开。

把黄皮里的籽挤出。

挤出籽后的黄皮肉、黄冰糖倒入锅中。

小火煮，时不时搅拌一下，冰糖慢慢完全融化了，这时起的泡泡说明水份还好多。

煮成这样，糖酱比较粘稠，黄皮肉金黄金黄的就可以了。（大约煮了2个小时）待放凉后就可以装瓶子了，短时间食用可以不用放冰箱，如果想放更久可以放冰箱冷藏保存，可以放一年以上都没问题。