【晚餐蓝调】叉烧盖饭

猪肉先扎一些洞。

用棉线给它绑好形状，先在一头打结固定，卷卷卷，然后最后藏在卷线下面剪断。

锅中下入油加热，下入猪肉煎表面上色，出现焦色后下入清酒。

然后转移到大锅中，加入酱油、砂糖和纯净水，以及煎出的肉汁。

开中火加热，加入大葱葱绿，沸腾后，加一个锡纸落盖，中小火炖煮45min，期间翻面。

关火后，加入剥壳的水煮蛋浸泡，至汤汁变凉。

切片。

碗中盛好饭，撒少许海苔碎，摆上叉烧、单、红生姜和葱白丝，淋入少许煮汁即可。

原文レシピ参考。