鲈鱼六月黄花蛤——夏季海鲜浙菜

铁锅加热下猪油化开，中大火放鲈鱼，动锅不动鱼，两三分钟一边煎至定型，鱼翻面，加入切半的六月黄螃蟹，加入姜片大蒜葱白，两三分钟煎定型，加黄酒酱油糖，开水，煮开加入花蛤，开锅煮至花蛤打开，加入葱段，关火倒入盘中。