室温软化的黄油,使劲抽打!!(我的打蛋器打黄油很难用,所以我用手,很累) 注意状态:【打到黄油发白、拉羽毛状丝】。 这时候别怕什么打过就不行了这那的,不存在的,打得越发,越酥!酥的掉渣!
加入蛋黄、奶,搅匀后筛入低筋面粉,继续搅拌。 刚好在做蛋白溶豆,蛋黄就在这里用了。
8齿裱花头。 我是第一次裱花,虽然以前做了很多曲奇(蔓越莓、巧克力熔岩等,可以看我菜谱)但都是手按造型。。 这里要注意❗️由于曲奇糊是很干的,裱花袋一定要够厚,不然会破。 当然了,如果手边没有结实的裱花袋,我也有一些经验之谈: 1.套两层裱花袋 2.少量多次,每次只塞进去一点点面糊,手把着笔的这个高度挤,就不会破啦🔥
150度,30分钟 (烤箱脾气不同,仅供参考) 温度不要高,要么会变深色。 完成啦~ 忽略这个烘焙纸上的点点,因为这个纸是刚才做溶豆剩的😂
成品如图实拍,色香味俱全。
tips都分步骤写在里面了。 其实很简单,婴儿零食千千万,多试一些总比外面买的要好。 最主要是0糖。 希望对宝妈们有帮助。