筋头巴脑

买新鲜的筋头巴脑（冷冻的比较硬），切成麻将块大小。 泡水30分钟泡出血水，攥干水分漏勺控水。（着急可泡10分钟，揉搓加速除血水）

锅中倒入油，加入葱姜蒜、黄豆酱、郫县豆瓣酱小火煸炒出香味，转中火加入牛肉翻炒至牛肉变色，再加入少许老抽、生抽、冰糖、料酒、没过牛肉一指节的开水。 西红柿去皮切块，炖肉料包泡水洗一下攥干（去除过重的药材味），放入锅里中小火炖30分钟

收汁至汤汁正好没过牛肉，加盐、蚝油。挑出调料包和葱段

倒入高压锅，按牛肉键炖25分钟。

也可出锅前3分钟加入土豆